Белов, А. Н.     Влияние молокосвертывающего препарата на органолептические показатели сыра [Текст] / А. Н. Белов // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 22-24. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): ферменты -- казеины -- закваски Держатели документа: Шымкент