Савенкова, Т. В.     Современные подходы к разработке технологии обогащенных вафельных изделий [Текст] : материал технической информации / Т.В. Савенкова, Е.А. Солдатова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №1. - С. 4-5 : цв.ил. Рубрики: Вафельные изделия--технология Кл.слова (ненормированные): трансизомеры -- растительный жир -- полуфабрикат -- перекисное число -- сахарная пудра Аннотация: полуфабрикат Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Солдатова, Е.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1