Прокин, А. В.     Автоматизация темперирования шоколада в условиях малых производств [Текст] / А. В. Прокин // Кондитерское и хлебопекарное производство Рубрики: Шоколад--темперирование--автоматизация Кл.слова (ненормированные): какао-масло -- плавление -- кафе-кондитерские -- ресторан -- формы -- глазировочная тележка -- охлаждение -- формование -- декорирование Держатели документа: Уральск