Кусова, И. У.     Опыт применения пищевых волокон "Цитри-Фай" при выработке хлебобулочных изделий [Текст] / И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №11. - С. 16-18 : табл. Рубрики: Функциональные продукты питания--пищевые волокна Кл.слова (ненормированные): апельсиновая мякоть -- стабилизаторы -- жир -- маргарин -- дозировка Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г.; Шестопалова, Н. Е.