Большаков, О. В.     Технология охлаждения и хранения рыбы горячего копчения с применением антимикробных пищевых покрытий [Текст] / О. В. Большаков, М. М. Гитинамагомедов, М. А. Дибирасулаев, О. Д. Кюрегян // Пищевая промышленность . - 2009. - №11. - С. 36-37. Рубрики: Пищевая промышленность -- техника и технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): РЕЦЕПТУРА -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- СЫРЬЕ -- ПЛЕНКООБРАЗУЮЩЕЕ -- СРОК ХРАНЕНИЯ -- СХЕМА -- ИСПОЛЬЗОВАНИЯ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Гитинамагомедов, М. М.; Дибирасулаев, М. А.; Кюрегян, О. Д.