Шидловская, В. П.     Ферменты сырого молока и их роль в оценке его качества [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. - 2009. - №1. - С. 25-30. Рубрики: Молочная промышленность--контроль и качество    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): НАТИВНЫЙ -- МИКРОБНЫЙ -- ФЕРМЕНТ -- АКТИВНОСТЬ -- ДЕГИДРОГЕНАЗ -- РЕДУКТАЗ -- ОКСИДАЗ -- КСАНТИОКСИДАЗА -- ПЕРОКСИДАЗ -- ОКСИГЕНАЗ -- ЛИПАЗ -- ФОСФОТАЗ -- ПРОТЕАЗ -- ГЛИКОЗИДАЗ Держатели документа: г. Семей