Пирогов, А. Н.     Прочность структуры творожного зерна в зависимости от сырья [Текст] / А. Н. Пирогов, С. Г. Захаренко, М. А. Захаренко, С. А. Захаров // Молочная промышленность. - 2009. - №2. - С. 71. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Молочная промышленность--творог--производство    Кемерово Кл.слова (ненормированные): БЕЛОК -- COMO -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- РЕОЛОГИЧЕСКАЯ -- ПЛАСТОМЕР -- КОНИЧЕСКИЙ -- КОМПОНЕНТ -- БЕЛКОВЫЙ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Захаренко, С. Г.; Захаренко, М. А.; Захаров, С. А.