Санина, Т. В. Интенсификация процесса биоактивации зерна и снижение его микробиологической обсеменённости в технологии зернового хлеба [Текст] / Т. В. Санина, Г. П. Шуваева, Н. Н. Алёхина // Хранение и переработка сельхозсырья . - 2003. - №1. - С. 15-17. Рубрики: Хлебопечение--зерновой хлеб Кл.слова (ненормированные): пророщенное зерно -- замачивание зерна Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шуваева, Г. П.; Алёхина, Н. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |