Рикваер, Патрик     Галлотанины. Будущее в стабилизации пива [Текст] / Патрик Рикваер, Барт Дегрут, Олав Таверниер // Пиво и напитки. - 2010. - №3. - С. 26-30. Рубрики: Сырье и материалы    Бельгия Кл.слова (ненормированные): СТАБИЛЬНОСТЬ -- ВКУСОВАЯ -- КОЛЛОИДНАЯ -- ПЕНА -- СТОИКОСТЬ -- ВЛИЯНИЕ -- ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ -- МЕТАЛЛ -- ВКУС -- СВОЙСТВА -- АНТИОКИСЛИТЕЛЬНОЕ -- ПОЛИФЕНОЛ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Дегрут, Барт; Таверниер, Олав