Гавриленко, А. П.     Использование оболочек с антимикробным покрытием при производстве сосисок [Текст] / А. П. Гавриленко // Мясная индустрия. - 2010. - №3. - С. 59-61. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас    Орёл Кл.слова (ненормированные): СРОК -- ГОДНОСТИ -- КМАФАнМ -- ОБОЛОЧКА -- ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ -- МИКРОФЛОРА -- ДИНАМИКА -- РАЗВИТИЯ -- ПРОЦЕСС -- ГИДРОЛИТИЧЕСКИЙ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Плотников, Е. Е.; Глазова, Г. В.; Шиленок, О. И.; Толкунова, Н. Н.; Жучков, А. А.