Михеева, Н. В.     Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова // Мясная индустрия. - 2010. - №4. - С. 23-26. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас    Москва Кл.слова (ненормированные): СПОРЫ -- МИЦЕЛИЙ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- БИОПЛЁНКА -- ПОРАЖЕНИЕ -- КОНИДИЙ -- ТВЕРДОКОПЧЕНАЯ -- МИКРОФЛОРА -- СПОРА -- ФОРМИРОВАНИЕ -- РИСУНОК Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.