Антипова, Л. В.     Биотехнология коллагеновых пищевых ингредиентов [Текст] / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев // Мясная индустрия. - 2010. - №6. - С. 16-18. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Биотехнологии--сырье и добавки    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ПРЕПАРАТ -- ФЕРМЕНТНЫЙ -- ГИДРОЛИЗАТ -- КОЛЛАГЕНА -- СОСТАВ -- ФРАКЦИОННЫЙ -- БЕЛОК -- СООТНОШЕНИЕ -- ПЕПТИД -- АМИНОКИСЛОТ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Сторублевцев, С. А.