Михеева, Н. В.     Действие противоплесневых препаратов на структуру белковой колбасной оболочки [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова, В. Н. Письменская, Г. Х. Кудрякова // Мясная индустрия. - 2010. - №9. - С. 49-52. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): МИКРОСТРУКТУРА -- ВОЛОКНА -- КОЛЛАГЕН -- ДОБАВКА -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- ДЕФОРМАЦИОННО -- ПРОЧНОСТНАЯ -- СКАНОГРАММА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.; Письменская, В. Н.; Кудрякова, Г. Х.