Матвеева, И. В.     Ферментные технологии в производстве и модификации жиров - современный взгляд и перспективы применения [Текст] / И. В. Матвеева, Д. Кован, Х. К. Холм // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2010. - № 2. - С. 30-32. Рубрики: Пищевая промышленность--Жировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): экология -- микроорганизмы -- переработка масла Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кован, Д.; Холм, Х. К.