Козырев, Д. И.     Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2010. - № 2. - С. 45-46. Рубрики: Пищевая промышленность--жиры    Россия Кл.слова (ненормированные): энзимная переэтерификация -- молочная промышленность -- творог Держатели документа: Шымкент