Мельников, В. В.     Современные технологии производства ЗМЖ [Текст] / В. В. Мельников // Молочная промышленность. - 2010. - №11 . - С. 59-60. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЙ -- ЖИР -- ЗАМЕНИТЕЛЬ -- ТРАНС-ИЗОМЕР -- ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ -- ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ -- ЭНЗИМНАЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКА Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана