Овчинников, С. М.     Методы дифференциации охлажденного и замороженного-размороженного мясного сырья [Текст] / С. М. Овчинников, А. Н. Габараев, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 54-56. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество и контроль    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ -- ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ -- СПЕКТРОСКОПИЯ -- МИОГЛОБИН -- ОКИСЛЕНИЕ -- РЕКРИСТАЛЛИЗАЦИЯ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Габараев, А.Н.; Рыжов, С.А.