Елисеев, М. Н.     Аутентичность аминокислотного состава квасов [Текст] / М. Н. Елисеев, А. Е. Паталаха, Л. К. Емельянова // Пиво и напитки. - 2010. - №4. - С. 8-10. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Пиво и напитки--технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КИСЛОТА -- ОРГАНИЧЕСКАЯ -- АМИНОКИСЛОТА -- НЕЗАМЕНИМАЯ -- ПРОФИЛЬ -- ПРОТЕИН -- БРОЖЖЕНИЕ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Паталаха, А. Е.; Емельянова, Л. К.