Фруктовые начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / Б. Н. Троицкий, В. В. Письменный, А. И. Черкашин, Ю. Ю. Нецвет // Хлебопечение России. - 2004. - № 1. - С. 25. Рубрики: Техника и технология--хлебопекарное производство--фруктовые начинки Кл.слова (ненормированные): начинка термостабильная -- полуфабрикат сухой -- порошок желирующий Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Троицкий, Б. Н.; Письменный, В. В.; Черкашин, А. И.; Нецвет, Ю. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1