Басов, В. О.     Технология производства ветчинных мясопродуктов [Текст] / В. О. Басов, А. Г. Забашта, М. Ю. Обухова // Мясные технологии. - 2011. - № 1. - С. 40-43. Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность Кл.слова (ненормированные): камеди- соевые белки- ароматизаторы- ингредиенты Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Забашта, А.Г.; Обухова, М.Ю.