Михеева, Н. В., Кузнецова Л.С.     Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас [Текст] / Н. В., Кузнецова Л.С. Михеева // Мясная индустрия. - 2010. - № 4. - С. 23-26 : цв.ил. Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас     Россия Кл.слова (ненормированные): сырокопчеснные колбасы-механизмы экспансии-грибы-споры-биопленка-поражение Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)