Сторублевцев , С. А.     Биомодификация коллагенсодержащего сырья ферментными препаратами протеолитического действия [Текст] / С. А. Сторублевцев , В. Л. Пащенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 2 . - С. 51-54. - Библиогр.: 10 с. Рубрики: Пищевые технологии Кл.слова (ненормированные): жилки -- сухожилия -- вторичное сырье -- "Нейтраза" -- "Коллагеназа пищевая" -- биобезопасность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Пащенко, В. Л.