Коротких, Е. А.     Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е. А. Коротких // Пиво и напитки. - 2011. - №3. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст.11 назв. Рубрики: Контроль и качество    Воронеж Кл.слова (ненормированные): СОДЕРЖАНИЕ -- АНТИОКСИДАНТОВ -- ЗАМАЧИВАНИЕ -- СОЛОДОРАЩЕНИЯ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Новикова, И. В.