Ефимов, В. Ю.     Преимущества вакуумного охлаждения в хлебопечении [Текст] / В. Ю. Ефимов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №5. - С. 34-35 : ил. Рубрики: Хлебопечение--вакуумное охлаждение Кл.слова (ненормированные): шоковая заморозка -- компания revent -- выпечка -- камера -- тоннельные печи -- мякиш -- хранение Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105