Топникова, Е. В.     Сырье и режимы его обработки как фактор качества и хранимоспособности масла [Текст] / Е. В. Топникова, Г. М. Свириденко, Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 5. - С. 12-16. Рубрики: Пищевая промышленность--Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сливки -- температурная обработка -- пастеризация Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Кустова, Т. П.