Качмазов, Г. С.     Использование физиологически адаптированных культур молочнокислых бактерий в приготовлении кваса брожения [Текст] / Г. С. Качмазов, Э. А. Драпп [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 34-37. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Владикавказ Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ -- ЗАКВАСКИ -- РАЗВОДОЧНЫЙ ЦИКЛ -- ИНТЕНСИВНОСТЬ -- КИСЛОТООБРАЗОВАНИЕ -- РЕЗУЛЬТАТ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Драпп, Э. А.; Цагараева, Е. Ф.; Каджаев, А. А.; Бетеева, Р. Х.