Троицкий, Б. Н.     Опыт производства мармелада в условиях хлебопекарного производства [Текст] / Б. Н. Троицкий, А. В. Солодовник, Г. Н. Горячева // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 28-29. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебопекарная отрасль--производство мармелада Кл.слова (ненормированные): смесь желирующая -- процесс технологический -- ошибки -- структурообразование -- особенности Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Солодовник, А. В.; Горячева, Г. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1