Аднодворцев, М. Ф.     Влагоотдача при выпечке нарезных батонов [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 1-2. - С. 20-21 : табл. Рубрики: Выпечка--Батон Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕРМОВЛАЖНОСТЬ -- МАССООБМЕН -- ВЛАГА -- ИСПАРЕНИЯ -- ПЕКАРНАЯ Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Брязун, В.А.