Архипов, А. Н.     Агрегация мицелл казеина кислотной коагуляцией : их использование при ультрафильтрационной обработке молока [Текст] / А. Н. Архипов, М. С. Литвинов // Молочная промышленность. - 2012. - №11. - С. 52-53. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Молочная промышленность--казеин    Российская Федерация--Кемерово Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- СОСТАВ -- БЕЛОК -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ГИДРОЛИЗ -- ЗАКВАСКИ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Литвинов, М.С.