Писарев, И. А.     Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода. Часть I. Выбор сорта гречихи для солодоращения [Текст] / И. А. Писарев, И. Л. Рисухина, М. В. Гернет // Пиво и напитки. - 2012. - №2. - С. 4-5. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ -- АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ -- ГРЕЧИХА -- ЯЧМЕНЬ -- ПИВОВАРЕННЫЙ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ПАРАМЕТР Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Рисухина, И. Л.; Гернет, М. В.