Полякова, С. П.     Повышении устойчивости кондитерских и хлебобулочных изделий к микробиологической порче [Текст] / С. П. Полякова, О. А. Сидорова // Пищевая промышленность. - 2012. - №5. - С. 16-18. - Библиогр. в конце ст.16 назв. Рубрики: Новые идеи в производстве продуктов    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА -- МИКРООРГАНИЗМЫ-ПРОДУЦЕНТЫ -- ЦЕЛЛЮЛАЗ -- ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ -- ХРАНЕНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Сидорова, О. А.