Борисова, А. В.     Влияние технологических режимов на антиоксидантную активность яблочного пюре [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. - 2012. - №7. - С. 43-45. - Библиогр. в конце ст.8 назв. Рубрики: Безопасность и качество    Самара Кл.слова (ненормированные): ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ -- СВЧ -- СТЕРИАЛИЗАЦИЯ -- ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.