Мусифуллина, Э. В.     Влияние технологии сушки на химический состав иантиоксидантную активность яблочных чмпсов [Текст] / Э. В. Мусифуллина // Пищевая промышленность. - 2013. - №3. - С. 36-38. - Библиогр. в конце ст.13 назв. Рубрики: Ингредиенты для пищевой промышленности    Самара Кл.слова (ненормированные): СУШКА -- КОНВЕКТИВНАЯ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ -- ФЕНОЛЫ -- ФЛАВОНОИДЫ -- АНТОЦИАНЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.