Кудряшов, Л. С.     Интенсификация технологии сырокопченых колбас [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. В. Кузнецова // Мясная индустрия. - 2013. - №1. - С. 29-32. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Мясная промышленность--колбасное производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ФАРШ -- ЛОМТИКИ -- ОСАДКА -- СОЗРЕВАНИЕ -- СУШКА -- ВЛАГА -- ПЕРЕВАРИМОСТЬ -- БЕЛОК Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Кузнецова, С.В.