Кудряшов, Л. С.     Кинетические характеристики сушки ломтиков сырокопченых колбас [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. - 2013. - №8. - С. 24-27. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Мясная промышленность--колбасное производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ВОДА -- ОБЕЗВОЖИВАНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- ФАРШ -- РЕЦЕПТ -- СОЗРЕВАНИЕ -- ГИДРОЛИЗ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Кузнецова, С.В.