Сорокина, Н. П.     Производство ферментированных молочных продуктов и сыров : состав и свойства заквасочной микрофлоры [Текст] / Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко // Молочная промышленность. - 2013. - №7. - С. 54-57 Рубрики: Молочная промышленность--закваска    Российская Федерация--Углич Кл.слова (ненормированные): ПАЛОЧКА -- ТЕРМОФИЛЬНАЯ -- БИФИДОБАКТЕРИИ -- ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ -- УКСУСНОКИСЛЫЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Кучеренко, И.В.