Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Оганян Н.Г., Добровольский В.И., Семенова А.А., Васильева Т.В. Заглавие : Метрологические аспекты при оценке соответствия мясной продукции установленным требованиям Место публикации : Контроль качества продукции. - Москва, 2023. - № 3. - С. 38-43 Примечания : Библиогр.: с. 7 назв. УДК : 006.91+ 006.86: 637.07 Предметные рубрики: Оценка соответствия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--технический регламент--маркировка--мясо--мясная продукция--пищевая ценность--погрешность--оценка соответствия Аннотация: Мясо — основной источник белка животного происхождения в рационе человека. В связи с этим пищевая ценность мясной продукции имеет исключительно важное значение и зависит от множества факторов, включая обеспечение безопасности и качества на всех этапах производства. Требования к показателям пищевой ценности продуктов питания устанавливаются в национальных, межгосударственных и международных нормативных документах. При этом значения показателей постоянно пересматриваются и уточняются с целью доведения до потребителей достоверной информации. В статье рассматриваются методы минимизации рисков производителя, связанных с выявлением несоответствия фактических показателей пищевой ценности заявленным значениям. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Добровольский, В.И.; Семенова, А.А.; Васильева, Т.В.