Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Тарасенко О.С., Алексеенко А.В. Заглавие : Потребительские свойства заменителей молочного жира Место публикации : Переработка молока. - М., 2003. - №10. - С. 21. Предметные рубрики: Производство молочной продукции-- заменители молочного жира Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные жиры--температура плавления--твердость--кривая плавления--кривая кристаллизации Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Алексеенко, А.В.