Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Полякова С.П. Заглавие : Методы и средства повышения микробиологической безопасности хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2003. - №6. - С. 3-5. Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- микробиологическая безопасность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микрофлора--болезни--виды--возбудители--характеристика--источники заражения--исследования Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Семипалатинск