Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Пащенко Л. П., Никитин И. А., Васильева Ю. В., Лагоденко М. В. Заглавие : Комбинированная смесь для выработки хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 4. - С. 19-21 Примечания : Библиогр.: 6 назв. Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): смесь "ладушка"--рецептура--мука--овсяная--амарантовая--химический состав--ценность--пищевая--энергетическая--брожение--кислотность--аминокислоты--содержание Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пащенко, Л. П.; Никитин, И. А.; Васильева, Ю. В.; Лагоденко, М. В.