Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В., Леонтьева Н. А. Заглавие : Улучшитель качества вафельного листа Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 4. - С. 34 Примечания : Библиогр.: 2 назв. Предметные рубрики: Производство вафельного листа-- сырье и добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто--вязкость--мука--клейковина--применение--качество Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Письменный, В. В.; Леонтьева, Н. А.