Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В. Заглавие : Хлеб "Петровский" с применением пектиновых смесей Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 6. - С. 22. Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- обогащение пищевыми волокнами Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ценность--биологическая--пищевая--подовый способ--упаковка--вес--сырье--расход--улучшитель--дозировка Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Письменный, В. В.