Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К. Заглавие : Совершенствование технологии соленых продуктов из баранины в парном состоянии Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2004. - № 5. - С. 10-12: табл Примечания : Библиогр.: 3 назв. Предметные рубрики: Мясная промышленность Географич. рубрики: Казахстан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясопродукты--посол мяса--протеолитический процесс Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Рскелдиев, Б. А.; Байболова, Л. К.; О Казахстане