Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Дремучева Г.Ф. Заглавие : Ржаной хлеб в России: вчера, сегодня , завтра : материал технической информации Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство . - М., 2003. - №3. - С. 6-7. - Окончание. Начало: №2, 2003. Предметные рубрики: Производство ржаного хлеба --Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржаная мука--аминокислоты--диасахар--клетчатка--пекарни Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Уральск