Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Базарнова Ю. Г. Заглавие : Кинетические закономерности ингибированного окисления липидов пищевых продуктов Место публикации : Масложировая промышленность. - М., 2004. - № 4. - С. 27-28 Примечания : Библиогр.: 9 назв. Предметные рубрики: Масложировая отрасль Географич. рубрики: Россия --Санкт-Петербург Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пероксидные радикалы--фенолы--ароматические амины--инициирование--сульфиды--ингибиторы-дезактиваторы--синергизм--антиоксиданты--перекисное окисление Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Шымкент