Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Аношкина Г. Заглавие : Как открыть пекарню : Правила торговли хлебом и хлебобулочными изделиями Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2004. - №9. - С. 36-37. Предметные рубрики: Производство хлеба-- оценка качества Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): форма изделий--поверхность хлеба--корка--мякиш--органолептические показатели--картофельная болезнь Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Усть-Каменогорск