Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ларионова, Ирина
Заглавие : Солодовые экстракты в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий : материал технической информации
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2004. - № 9. - С. 16: табл.
Предметные рубрики: Солодовые экстракты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ячмень--хлебопечение--аромат--дрожжевое тесто--мальтодекстрины
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Держатели документа:
Уральск