Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ларионова, Ирина Заглавие : Солодовые экстракты в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий : материал технической информации Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2004. - № 9. - С. 16: табл. Предметные рубрики: Солодовые экстракты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ячмень--хлебопечение--аромат--дрожжевое тесто--мальтодекстрины Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Уральск |