Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Дячкина А. Б., Карпиленко Г. П. Заглавие : Роль белково-протеиназного комплекса в технологии получения этанола из зерна ржи Место публикации : Производство спирта и ликёроводочных изделий. - М., 2005. - № 2. - С. 8-10 Примечания : Библиогр. в конце ст. Предметные рубрики: Технология переработки зерна Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимический состав--ферментативная реакция--гидролиз--протеаза--механико-ферментативный способ обработки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Карпиленко, Г. П.