Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Савельева Н. С., Савельев А.А. Заглавие : Посолка сыров с использованием вакуума Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2005. - № 4. - С. 20-23. Примечания : Библиогр.: 8 назв. Предметные рубрики: Сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): способы посолки--пастеризованный рассол--массообмен--опыт посолки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Савельев, А.А.