Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шуляк Т. Л. Заглавие : Ферментация различных видов молочной сыворотки молочнокислыми бактериями Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2005. - № 7 . - С. 35-38 Примечания : Библиогр.: 2 назв. Предметные рубрики: Молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваски--баккоконцентрат--кислотообразование Держатели документа: Шымкент